Opis
Agar-agar, često jednostavno nazvan ‘agar’, je želirajući sastojak koji potiče iz crvenih morskih algi. Popularan je širom sveta, naročito u azijskoj kuhinji, kao prirodna i veganska alternativa želatinu. Ova supstanca je idealna za pravljenje raznih dezerta, poput pudinga, želea i torti, ali je takođe korisna i u drugim kulinarskim aplikacijama, kao što su sosovi i supi.
Osim što je odličan za kulinarske potrebe, agar-agar nudi i niz zdravstvenih benefita. Bogat je vlaknima, što može pomoći u poboljšanju probave i smanjenju holesterola. Pored toga, ima nisku kalorijsku vrednost i može pomoći u kontrolisanju apetita, što ga čini korisnim dodatkom dijetama za mršavljenje.
Sastav:
Agar-agar, moć želiranja 1200 gela; maltodekstrin.
Način pripreme:
Kesica se razmuti u jednom litru vode i zagreva do ključanja. Dovoljno za želiranje više od jednog kilograma mase.
Zanimljivosti i benefiti:
Agar-agar nosi sa sobom razne zanimljivosti i dokazane benefite:
- Brza želatinizacija: Za razliku od želatina koji često zahteva duže vreme za postavljanje, agar-agar može brzo da se stvrdne, često za samo nekoliko minuta.
- Termootpornost: Agar-agar može da izdrži više temperature nego većina drugih želirajućih agenasa, što ga čini idealnim za tople klimatske uslove.
- Dijetalna vlakna: Bogat je dijetalnim vlaknima, što pomaže u regulaciji probave i može doprineti osećaju sitosti.
- Bogat mineralima: Sadrži niz minerala, uključujući kalcijum, magnezijum i jod.
- Veganska alternativa: Savršena zamena za želatin u veganskim i vegetarijanskim receptima.
Bez obzira da li eksperimentišete s novim receptima ili tražite zdraviji način da dodate teksturu svojim omiljenim jelima, agar-agar je izvanredan izbor.
Još nema komentara.