Šta je shirataki risoni?
Shirataki je naziv za proizvode napravljene od konjac biljke. Koren konjaca koristi se za dobijanje konjac brašna, koje se zatim oblikuje u različite formate, kao što su špagete, fettuccine ili sitna zrna nalik pirinču.
Nutrifit Shirataki Risoni dolazi u vodenom nalivu i već je spreman za brzu pripremu. Ne kuva se kao običan pirinač i ne ponaša se kao klasična testenina. Potrebno ga je isprati, dobro ocediti i zatim dodati u tiganj, sos ili gotovo jelo.
Tekstura je specifična, blago elastična i drugačija od kuvanog pirinča. Zato ga ne treba posmatrati kao identičnu kopiju pirinča, već kao posebnu, niskokaloričnu bazu za obrok. Njegova glavna prednost je što ima neutralan ukus i preuzima aromu sastojaka sa kojima se kombinuje.
Za koga je Nutrifit Shirataki Risoni dobar izbor?
Nutrifit Shirataki Risoni je dobar izbor za osobe koje žele da smanje kalorije u obroku, ali im nedostaje osećaj “pravog” priloga. Posebno je koristan kada želiš obrok koji izgleda i deluje konkretnije od same salate, ali ne želiš veliku porciju pirinča, testenine ili hleba.
Može biti praktičan za ljude koji su na redukcionoj ishrani, prate unos ugljenih hidrata, žele low carb obroke ili traže bezglutensku alternativu. Dobar je i za one koji vole obroke iz činije, na primer kombinaciju proteina, povrća, sosa i neutralne baze.
Ovaj proizvod može pomoći i ljudima koji imaju problem sa veličinom porcija. Pošto je sam risoni veoma niskokaloričan, daje volumen obroku, a najviše kalorija dolazi iz dodataka koje sam biraš. To može biti korisno kada želiš veći tanjir hrane, ali i dalje vodiš računa o ukupnom unosu.
Kako se razlikuje od običnog pirinča?
Najveća razlika je u nutritivnoj vrednosti. Običan pirinač je dobar izvor ugljenih hidrata i ima svoje mesto u ishrani, posebno kod fizički aktivnih ljudi. Međutim, ako pokušavaš da smanjiš kalorije ili ugljene hidrate, porcija pirinča može značajno povećati energetsku vrednost obroka.
Nutrifit Shirataki Risoni ima samo 5 kcal na 100g, pa je njegova uloga drugačija. On nije izvor energije kao pirinač, već niskokalorična baza koja daje volumen i strukturu obroku. To znači da uz njega treba dodati kvalitetan izvor proteina, povrće i ukusan sos kako bi obrok bio kompletan i zadovoljavajući.
Druga razlika je u teksturi. Klasičan pirinač je mekši, skrobniji i upija tečnost tokom kuvanja. Shirataki risoni je elastičniji i ne upija sos na isti način. Zato je najbolje da se dobro ocedi i kratko zagreje u tiganju pre dodavanja sosa, kako bi se uklonio višak vode i poboljšao ukus celog jela.
Ideje za obrok sa Nutrifit Shirataki Risoni
Nutrifit Shirataki Risoni se odlično uklapa u obroke koji inače koriste pirinač kao osnovu. Možeš ga kombinovati sa piletinom, ćuretinom, tunjevinom, lososom, jajima, tofuom, povrćem iz tiganja ili pečurkama.
Za brzi proteinski obrok, možeš napraviti kombinaciju risonija, piletine, tikvica, šampinjona i začina. Za nešto kremastiju varijantu, dobro se uklapa sa pavlakom za kuvanje, grčkim jogurtom, krem sirom ili malo parmezana. Ako voliš začinjena jela, može se koristiti kao baza za kari sa povrćem, piletinom ili tofuom.
Dobar je i za “bowl” obroke. Na primer, risoni kao baza, preko toga grilovana piletina, krastavac, paradajz, zelena salata, malo feta sira i sos po izboru. Može se koristiti i u toplim salatama, punjenim paprikama, rižoto varijantama sa pečurkama ili kao dodatak supama i čorbama kada želiš više volumena bez mnogo kalorija.
Recept za niskokalorični risoni sa piletinom i tikvicama
Ukupno kalorija: 299 kcal
Vreme pripreme: 15 minuta
Sastojci:
Risoni – 200g (10 kcal)
Pileći file – 120g (198 kcal)
Tikvica – 200g (34 kcal)
Crni luk – 50g (1 manja glavica ili pola veće) (20 kcal)
Beli luk – 1 čen (5 kcal)
Pasirani paradajz – 100g (30 kcal)
Limunov sok – 1 kašičica (1 kcal)
Začini: so, biber, origano, bosiljak, slatka paprika
Priprema:
Tikvice: Iseckajte tikvice na sitne kockice. Propržite ih na nelepljivom tiganju bez ulja ili uz malo ulja u spreju 3-4 minuta, dok blago ne omekšaju, pa ih odložite sa strane.
Piletina: Iseckajte pileći file na sitne kockice. Ispecite piletinu na srednjoj vatri 5-7 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne porumeni i bude potpuno gotova.
Luk i začini: U isti tiganj dodajte sitno seckani crni i beli luk, pa kratko prodinstajte uz malo vode, 1-2 minuta. Dodajte so, biber, origano, bosiljak i malo slatke paprike.
Dodavanje risonija: Risoni dobro isperite pod mlazom hladne vode i ocedite. Dodajte ih u tiganj i mešajte 1-2 minuta dok višak vode ne ispari.
Sjedinjenje: Dodajte pasiran paradajz, propržene tikvice i piletinu. Sve zajedno promešajte i ostavite na srednjoj vatri još 2-3 minuta, dok se sastojci ne sjedine i risoni ne upije ukus sosa.
Posluživanje: Poslužite odmah, uz malo limunovog soka i dodatne začine po želji.
Prijatno!
Saveti za bolju pripremu
Kod shirataki proizvoda najvažnije je dobro ispiranje. Pošto risoni dolazi u vodenom nalivu, pri otvaranju može imati specifičan miris. To je normalno za konjac proizvode i uglavnom nestaje nakon temeljnog ispiranja pod mlazom vode.
Nakon ispiranja, risoni je najbolje dobro ocediti i kratko zagrejati u tiganju bez dodavanja mnogo tečnosti. Ovaj korak pomaže da se ukloni višak vode i da finalni obrok ne bude razvodnjen.
Najbolje funkcioniše uz sosove i dodatke koji imaju izražen ukus. Beli luk, biber, kari, soja sos, paradajz, pečurke, pesto, parmezan, začinsko bilje, ljuti sos ili kremasti dodaci mogu mnogo poboljšati rezultat. Ako ga samo ispereš i dodaš bez začina, ukus će verovatno biti previše neutralan.
Realna očekivanja od shirataki risonija
Nutrifit Shirataki Risoni nije isti kao običan pirinač. Nema isti ukus, nema istu skrobnu teksturu i ne ponaša se isto tokom kuvanja. To je važno naglasiti, jer je proizvod najbolji kada znaš šta od njega da očekuješ.
Njegova glavna prednost je vrlo niska kalorijska vrednost i neutralan ukus koji se lako kombinuje sa drugim sastojcima. Najbolje radi kada je deo konkretnog obroka, sa proteinom, povrćem i dobro začinjenim sosom.
Ako tražiš zamenu koja će potpuno imitirati pirinač, ovo nije identičan proizvod. Ali ako želiš laganu bazu za obrok, manje kalorija i više prostora za ukusan sos i dodatke, Nutrifit Shirataki Risoni je veoma praktična opcija.
