Šta su shirataki fettuccine?
Shirataki testenina se pravi od konjac biljke, čiji se koren koristi za dobijanje konjac brašna. Nutrifit Fettuccine je proizvod u vodenom nalivu, formiran u oblik širih rezanaca. Ovaj format je praktičan kada želiš jelo koje vizuelno i po načinu kombinovanja liči na klasičnu pastu, ali sa znatno nižom kalorijskom vrednošću.
Konjac testenina ima drugačiju teksturu od obične pšenične testenine. Elastičnija je, neutralnija i ne daje isti “skrobni” osećaj kao klasična pasta. Zato nije poenta da je posmatraš kao identičnu zamenu, već kao drugačiju, veoma laganu bazu za obrok.
Kod fettuccine oblika prednost je širina rezanaca. Sos se bolje zadržava na njima nego kod veoma tankih formi, pa su dobri za kremaste i bogatije recepte. Ako želiš nešto što liči na laganu pastu sa piletinom, tikvicama, pečurkama ili morskim plodovima, ovaj oblik ima više smisla od pirinča ili sitnijih rezanaca.
Za koga su Nutrifit Shirataki Fettuccine dobar izbor?
Nutrifit Shirataki Fettuccine su dobar izbor za ljude koji žele da smanje kalorije u obroku, ali ne žele da se odreknu jela koja podsećaju na testeninu. Posebno je koristan kada želiš veću porciju, topao obrok i osećaj paste, ali bez velike količine kalorija iz same baze.
Može biti dobar izbor za osobe koje prate keto ili low carb ishranu, jer prema dostupnoj deklaraciji ne sadrži ugljene hidrate ni šećere. Pogodan je i za osobe koje izbegavaju gluten, jer nije napravljen od pšenice.
Dobar je i za ljude koji ne prate poseban režim, ali žele praktičnu zamenu za običnu testeninu u danima kada im treba lakši obrok. Na primer, ako želiš kremast sos sa pečurkama i piletinom, ali ne želiš da obrok bude težak kao klasična pasta, shirataki fettuccine može biti dobra osnova.
Kako se razlikuje od obične testenine?
Najveća razlika je u kalorijama. Klasična testenina je ukusna i ima svoje mesto u ishrani, ali je mnogo energetski bogatija. Nutrifit Shirataki Fettuccine ima samo 5 kcal na 100g, pa većina kalorija u obroku dolazi iz sosa, proteina, ulja, sira, povrća ili drugih dodataka koje sam biraš.
Druga razlika je u ukusu. Obična testenina ima svoj prepoznatljiv ukus, dok je shirataki testenina skoro neutralna. To može biti prednost ako je kombinuješ sa dobrim sosom, ali može biti razočaranje ako očekuješ da sama po sebi ima ukus kao pšenična pasta.
Treća razlika je u teksturi. Shirataki rezanci su elastičniji i malo čvršći na zub. Ne raskuvavaju se kao obična testenina i ne upijaju sos na isti način, pa ih je najbolje dobro isprati, ocediti i kratko zagrejati pre dodavanja sosa.
Ideje za obrok sa Nutrifit Shirataki Fettuccine
Nutrifit Shirataki Fettuccine se posebno dobro uklapa uz kremaste obroke. Možeš ga kombinovati sa piletinom, pečurkama i malo pavlake za kuvanje, grčkim jogurtom ili laganijim krem sirom. Dobar je i uz tikvice, spanać, beli luk, parmezan, tunjevinu ili gambore.
Za laganiju verziju paste, možeš napraviti sos od tikvica, pečuraka i belog luka, dodati malo maslinovog ulja i proteina po izboru. Za proteinski jači obrok, dobar izbor su piletina, ćuretina, tuna, gambori ili tofu.
Ako želiš obrok sa manje ugljenih hidrata, fettuccine možeš kombinovati sa povrćem iz tiganja, jajima, mesom ili zero sosevima. Ako želiš ukus bliži klasičnoj pasti, bolje će raditi gušći sos nego potpuno redak preliv.
Niskokalorični recept za fettuccine pastu sa piletinom i brokolijem
Ukupno kalorija: 312 kcal
Vreme pripreme: 20 minuta
Sastojci:
Fettuccine – 200g (10 kcal)
Pileći file – 120g (198 kcal)
Brokoli – 150g (51 kcal)
Grčki jogurt sa manjim procentom masti – 60g (35 kcal)
Beli luk – 1 čen (5 kcal)
Senf – 1 kašičica (5 kcal)
Limunov sok – 1 kašičica (1 kcal)
Parmezan – 5g (22 kcal)
So i biber po ukusu
Priprema:
Brokoli: Obarite brokoli u slanoj vodi 2-3 minuta, iscedite i odložite sa strane.
Piletina: Iseckajte pileći file na trakice. Ispecite piletinu na nelepljivom tiganju, bez ulja ili uz malo ulja u spreju, na srednjoj vatri 5-7 minuta, dok ne porumeni. Ostavite sa strane sa brokolijem.
Sos: U činiji pomešajte grčki jogurt, senf, limunov sok, sitno seckani beli luk, so i biber. Po potrebi dodajte 1-2 kašike vode od kuvanja brokolija kako bi sos bio kremastiji.
Dodavanje fettuccina: Fettuccine dobro isperite pod mlazom hladne vode i ocedite. Zatim ih ubacite u tiganj i zagrejte 1-2 minuta kako bi se uklonio višak vode.
Finalno: Dodajte brokoli, piletinu i pripremljeni sos u tiganj sa fettuccinama. Sve zajedno promešajte na blagoj vatri 1-2 minuta, samo dok se sastojci ne sjedine. Na kraju dodajte parmezan preko gotovog jela.
Prijatno!
Saveti za bolju pripremu
Najvažniji korak kod shirataki testenine je dobro ispiranje. Pošto proizvod stoji u vodenom nalivu, pri otvaranju može imati specifičan miris. To je uobičajeno za konjac testeninu i najčešće nestaje nakon temeljnog ispiranja pod mlazom vode.
Nakon ispiranja, fettuccine je dobro ocediti i kratko zagrejati u tiganju bez puno dodatne tečnosti. Tako se uklanja višak vode i tekstura postaje bolja. Tek nakon toga ima smisla dodati sos, začine, povrće i izvor proteina.
Za najbolji rezultat koristi sos koji ima dovoljno ukusa. Beli luk, biber, začinsko bilje, pečurke, paradajz, parmezan, soja sos, kari, pesto ili kremasti dodaci mogu pomoći da jelo deluje kao kompletan obrok, a ne samo kao “zamena” za testeninu.
Realna očekivanja od shirataki fettuccine testenine
Nutrifit Shirataki Fettuccine nije identičan klasičnoj testenini. Nema isti ukus, nema istu teksturu i neće se ponašati kao pšenična pasta. To ne treba kriti, jer kupac treba da zna šta kupuje.
Njegova glavna prednost je to što omogućava da napraviš veliki, topao i ukusan obrok sa veoma malo kalorija iz same testenine. Kada se dobro pripremi i kombinuje sa kvalitetnim sosom, može biti odlična baza za redukcione, keto, low carb i bezglutenske obroke.
Najbolje ga je posmatrati kao praktičan alat u kuhinji. Nije magična testenina i nije zamena za celu ishranu, ali može mnogo pomoći kada želiš pastu, a ne želiš težak obrok sa puno kalorija i ugljenih hidrata.
