Svako od nas je svestan važnosti zdrave ishrane, ali mnogi od nas nisu sigurni kako započeti. I sama sam bila preplavljena informacijama o tome šta je zdravo, a šta nije, dok nisam odlučila da pređem na organsku ishranu. Organska ishrana znači konzumiranje hrane koja je proizvedena bez upotrebe sintetičkih pesticida, herbicida, genetski modifikovanih organizama (GMO), hormona rasta ili antibiotika.
Iako sam u početku bila skeptična, odlučila sam da dam sebi šansu i probam. Na početku mi je bilo teško da razlikujem organsku od neorganske hrane, ali vremenom sam naučila da čitam etikete i razumem šta znače.
Kroz moje lično iskustvo shvatila sam da organska ishrana nije samo još jedan od prolaznih trendova i da moja dosadašnja ishrana stvarno nije bila dobra za moj organizam.
U ovom tekstu podeliću svoje iskustvo prelaska na organsku ishranu i neke korisne savete za svakoga ko želi da pređe primarno na organsku hranu.
Zašto organska ishrana?
Organska ishrana odnosi se na konzumaciju namirnica koje su proizvedene bez upotrebe sintetičkih pesticida, herbicida, fungicida, genetski modifikovanih organizama (GMO), sintetičkih hormona ili antibiotika. Postoje mnoge prednosti organske ishrane u odnosu na konvencionalnu ishranu. Evo nekoliko razloga zašto neko može da bira organsku ishranu:
Sadržaj hranljivih materija
Neka istraživanja sugerišu da organska hrana može sadržati više hranljivih materija, uključujući vitamine, minerale i antioksidante. Ovo, međutim, može varirati između različitih namirnica i studija.
Manji sadržaj pesticida
Organska hrana se proizvodi bez upotrebe sintetičkih pesticida, što znači da je verovatno da će imati niži nivo ostataka pesticida. Iako ostaci pesticida u konvencionalno proizvedenoj hrani obično ne prelaze zakonske granice, neki ljudi biraju organsku hranu da bi dodatno smanjili izloženost pesticidima. Koliko god dobro da operemo voće i povrće koje jedemo, uvek se barem mali deo pesticida koji su korišćeni upije u plod.
Dobrobit životinja
Organski standardi obično zahtevaju bolje uslove za životinje, uključujući pristup na otvorenom prostoru, prirodnu ishranu i zabranu upotrebe antibiotika i hormona rasta. Zabrana upotrebe antibiotika i hormona rasta pri uzgoju životinja je veoma bitna stvar, posebno za meso koje naša deca konzumiraju. Postoji veliki broj slučajeva gde deca razviju imunitet na antibiotike ili imaju hormonalne promene usled hormona rasta.
Očuvanje životne sredine
Organska poljoprivreda često koristi prakse koje su bolje za životnu sredinu, uključujući rotaciju useva, konzervaciju vode i smanjenje erozije tla. Ovo može pomoći u očuvanju zdravlja tla i smanjenju zagađenja vode.
Izbegavanje GMO
Organska hrana se proizvodi bez upotrebe genetski modifikovanih organizama (GMO). Iako GMO ne mora da znači u svim slučajevima, posebno u slučaju voća i povrća, da je hrana nekvalitetna ili loša, nažalost često je tako.
Ukus
Neki ljudi smatraju da organska hrana ima bolji ukus u poređenju sa konvencionalno proizvedenom hranom. Ja definitivno spadam u grupu tih ljudi. Najbolji primer koji podržava ovu tvrdnju jeste paradajz. Kad sam još bila mala obožavala sam paradajz, ali u prethodnih 15 godina sam primetila da ukus paradajza jednostavno nije dobar kao što je nekada bio. Kada sam prešla na organsku ishranu bila sam sigurna da sam bila u pravu u vezi ukusa paradajza, iako su me mnogi ljudi ubeđivali da nije tako.
Važno je napomenuti da konzumacija organske hrane nije neophodna za održavanje zdrave ishrane. Konvencionalno proizvedena hrana takođe može biti nutritivno bogata i sigurna za konzumaciju. Odabir organske ishrane je lična odluka koja može zavisiti o različitim faktorima, uključujući lične vrednosti, budžet i dostupnost.
Kako preći na organsku ishranu?
Prelazak na organsku ishranu može biti izazovan, ali nije nemoguć. Evo nekoliko saveta koji vam mogu pomoći u ovom procesu:
Informišite se: Prvo, dobro je razumeti šta znači “organsko” i koje su prednosti i nedostaci organske ishrane.
Postavite realne ciljeve: Ne morate preći na potpuno organsku ishranu odjednom. Možete početi sa nekoliko ključnih namirnica, kao što su voće i povrće koje obično sadrže više ostataka pesticida, ili meso i mlečni proizvodi.
Prilagodite svoj budžet: Organska hrana može biti skuplja od konvencionalno proizvedene hrane. Prilagodite svoj budžet i odredite koliko možete potrošiti na organsku hranu.
Pronađite lokalne izvore: Lokalne radnje i pijace mogu biti dobri izvori organske hrane.
Pročitajte etikete: Nisu sve organske etikete iste. Upoznajte se sa različitim oznakama i standardima za organsku hranu.
Počnite da kuvate kod kuće: Priprema obroka kod kuće omogućava vam da kontrolišete sastojke i izbegnete skrivene aditive koji se mogu naći u prerađenoj hrani.
Prilagodite svoje navike u kupovini: Planiranje obroka i pravljenje liste za kupovinu može pomoći da ostanete u okviru budžeta i izbegnete impulsivnu kupovinu.
Budite fleksibilni: Ne morate jesti 100% organsku hranu da biste imali koristi. Čak i male promene, kao što je uključivanje više organskog voća i povrća, mogu biti korisne.
Razmislite o prioritetima: Ako ne možete priuštiti da sve bude organsko, razmislite o prioritizaciji namirnica koje obično sadrže više pesticida, kao što su jagode, spanać, grožđe, jabuke i paradajz. Takođe, razmislite o prioritetima na osnovu vaših ličnih vrednosti, kao što su dobrobit životinja ili očuvanje životne sredine.
Prilagodite svoju ishranu: Ne morate se odreći svojih omiljenih jela kada pređete na organsku ishranu. Pokušajte da prilagodite svoje omiljene recepte koristeći organske sastojke.
Izazovi prelaska na organsku ishranu i kako ih prevazići
Prelazak na organsku ishranu može doneti nekoliko izazova. Evo nekoliko zajedničkih i saveta kako ih prevazići:
Cena: Organska hrana često je skuplja od konvencionalno proizvedene hrane. Da biste prevazišli ovaj izazov, možete prilagoditi svoj budžet, postaviti prioritete za određene organske proizvode, kupovati na veliko, ili čak razmisliti o uzgoju nekih od svojih namirnica.
Dostupnost: Organska hrana može biti teže dostupna u nekim oblastima. Ako ne možete pronaći organsku hranu u lokalnim prodavnicama, možete razmisliti o naručivanju organske hrane na internetu ili proizvodnji sopstvene hrane.
Održivost: Za neke ljude može biti teško održati potpuno organsku ishranu. Ako je to slučaj, pokušajte da postavite realne ciljeve i ne stavljate previše pritiska na sebe. Čak i male promene, kao što je uključivanje više organskog voća i povrća u vašu ishranu, mogu imati pozitivan uticaj.
Socijalni pritisci: Društveni događaji i obroci van kuće mogu predstavljati izazov kada pokušavate da održite organsku ishranu. Da biste prevazišli ovaj izazov, možete pokušati da pronađete restorane koji nude organske opcije, ponuditi se da pripremite obrok ili donesete jelo na društvene događaje, ili biti fleksibilni u svojoj ishrani kada to nije moguće.
Varijabilnost kvaliteta: Kvalitet organske hrane može varirati između različitih proizvođača i marki. Da biste prevazišli ovaj izazov, možete pokušati da pronađete proizvođače i marke koji nude visokokvalitetne proizvode i pročitate etikete pažljivo.
Zablude: Postoji mnogo zabluda o organskoj hrani. Na primer, neka ljudi misle da je organska hrana automatski zdravija ili da je svaka organska hrana proizvedena bez pesticida. Edukacija o šta zapravo znači “organsko” može pomoći u prevazilaženju ovog izazova.
Važno je zapamtiti da je u redu ako ne možete jesti 100% organsku hranu. Postavljanjem realnih ciljeva, prilagođavanjem svojih navika i prioriteta, i bivanjem fleksibilnim, možete uključiti više organske hrane u svoju ishranu na način koji je održiv za vas.
Zdravstvene prednosti organske ishrane
Pre nego što sam prešla na organsku ishranu, patila sam od nekoliko zdravstvenih problema, uključujući probavne probleme i nedostatak energije.
Od kada sam prešla na organsku ishranu, osetila sam značajno poboljšanje u svom zdravlju. Evo nekoliko zdravstvenih prednosti organske ishrane:
Bolja probava
Organska hrana je bogata vlaknima koja pomažu probavi.
Jači imuni sistem
Organska hrana je bogata vitaminima, mineralima i antioksidantima koji pomažu u jačanju imunološkog sistema.
Manji rizik od hroničnih bolesti
Konzumacija organske hrane može smanjiti rizik od hroničnih bolesti kao što su kancer, dijabetes i bolesti srca.
Bolje mentalno zdravlje
Neke studije su pokazale da konzumacija organske hrane može pomoći u smanjenju simptoma depresije i anksioznosti.
Prilagodite svoju ishranu vašim potrebama. Ne morate da se ograničite samo na povrće i voće. Postoji veliki izbor organskih proizvoda, uključujući meso, mlečne proizvode i žitarice. Takođe, ne zaboravite na orašaste plodove, semenke i mahunarke, jer su bogati hranljivim materijama.
Organski proizvodi koje možete uključiti u svoju ishranu
Evo nekoliko organskih proizvoda koje možete razmotriti da uključite u svoju ishranu:
Voće i povrće: Ovo su neki od najvažnijih proizvoda koje možete kupiti organski, jer konvencionalno voće i povrće često sadrže visoke nivoe pesticida.
Meso i mlečni proizvodi: Organsko meso i mlečni proizvodi su proizvedeni bez upotrebe antibiotika i hormona rasta. Takođe, organski standardi obično zahtevaju bolje uslove za životinje.
Jaja: Organska jaja obično dolaze od koka koje su hranjene organskom hranom i imaju pristup na otvorenom prostoru.
Žitarice i mahunarke: Organske žitarice i mahunarke su proizvedene bez upotrebe sintetičkih pesticida i GMO.
Orašasti plodovi i semenke: Ovo su još neki proizvodi koji često sadrže pesticide, pa je možda bolje izabrati organske varijante.
Ulja: Organska ulja, kao što su maslinovo ulje, kokosovo ulje ili suncokretovo ulje, proizvode se bez upotrebe hemikalija i GMO.
Slatkiši: Ako želite da konzumirate slatkiše, možete potražiti organske varijante koje koriste organski šećer, med, sirup od javora ili druge sladila.
Napici: Organski čajevi, kafe, sokovi ili vina mogu biti bolji izbor ako želite da smanjite izloženost pesticidima i drugim hemikalijama.
Začini: Iako se obično koriste u manjim količinama, začini takođe mogu sadržati pesticide, pa je možda bolje izabrati organske varijante.
Kako kuvati organsku hranu?
Kuvanje organske hrane ne zahteva posebne tehnike, ali evo nekoliko saveta koji mogu pomoći da maksimizirate prednosti organske hrane:
Smanjite prerađivanje: Jedan od ciljeva konzumacije organske hrane je izbegavanje nepotrebnih hemikalija i aditiva. Kuvajte jednostavno i koristite sveže, celovite sastojke kada god je to moguće.
Ne preterujte sa temperaturom: Previše visoke temperature mogu uništiti neke od hranljivih sastojaka u hrani. Koristite umerene temperature kada god je to moguće.
Koristite kvalitetno ulje: Koristite kvalitetno, organsko ulje sa visokim dimnim tačkama, kao što je organsko kokosovo ulje ili maslinovo ulje.
Koristite sve delove namirnica: Kada je to moguće, koristite sve delove namirnica. Na primer, koristite kore od povrća za pravljenje supa ili koristite ostatke mesa za pravljenje čorbi ili gulaša.
Smanjite gubitak hranljivih sastojaka: Koristite tehnike kuvanja koje smanjuju gubitak hranljivih sastojaka, kao što su kuvanje na pari, pečenje ili prženje.
Izbegavajte nepotrebne aditive: Kada koristite prerađenu hranu, kao što su konzervisana hrana, pasti ili sosovi, odaberite organske varijante bez nepotrebnih aditiva.
Pažljivo operite hranu: Iako organska hrana obično sadrži manje pesticida, važno je pažljivo oprati hranu pre kuvanja da biste uklonili bilo kakvu nečistoću ili ostatke zemlje.
Koristite organske začine: Koristite organske začine i bilje da dodate ukus jelu bez dodavanja nepotrebnih aditiva.
Koristite organske zaslađivače: Ako je potrebno zasladiti jelo, koristite organske zaslađivače, kao što su organski med, sirup od javora ili šećer od trske.
Planiranje obroka: Planiranje obroka može pomoći da maksimizirate korištenje organskih namirnica i smanjite otpad. Na primer, možete isplanirati obrok koji koristi iste sastojke u različitim obrocima tokom nedelje.
Kako čuvati organsku hranu u kućnim uslovima?
Čuvanje organske hrane u kućnim uslovima može biti malo drugačije od čuvanja konvencionalne hrane, jer organska hrana obično ne sadrži konzervanse koji produžavaju njen rok trajanja. Evo nekoliko saveta za čuvanje organske hrane:
Pravilno čuvanje
Važno je pravilno čuvati organsku hranu. Na primer, neko voće i povrće treba čuvati u frižideru, dok drugo treba čuvati na sobnoj temperaturi. Proverite pravilne uslove čuvanja za svaku namirnicu.
Koristite prave posude
Koristite hermetički zatvorene posude, vrećice za zamrzavanje ili plastičnu foliju da biste sačuvali svežinu hrane. Ako je moguće, koristite staklene posude umesto plastičnih.
Ne mešajte voće i povrće
Neke vrste voća, kao što su jabuke i banane, ispuštaju etilen gas koji može ubrzati sazrevanje drugog voća i povrća.
Smanjite vlagu
Previše vlage može ubrzati propadanje hrane. Koristite papirne ubruse da apsorbujete višak vlage u posudama ili vrećicama.
Obratite pažnju na rok trajanja
Organska hrana obično ima kraći rok trajanja od konvencionalne hrane, pa je važno da je konzumirate na vreme.
Koristite zamrzivač
Zamrzavanje je odličan način da produžite rok trajanja organske hrane. Možete zamrznuti voće, povrće, meso, mlečne proizvode i čak neke vrste hleba.
Koristite sve delove namirnica
Smanjenje otpada je važan deo održavanja organske ishrane. Koristite sve delove namirnica, kao što su kore od povrća, kosti od mesa ili ostatke obroka.
Obratite pažnju na temperaturu
Pravilna temperatura je ključna za čuvanje organske hrane. Proverite da li je vaš frižider i zamrzivač na pravoj temperaturi.
Koristite proizvode prema redosledu nabavke
Koristite proizvode koje ste prvo kupili, kako biste izbegli propadanje hrane.
Pravite manje obroke
Pravljenje manjih obroka može pomoći da smanjite otpad i osigurate da konzumirate hranu dok je još sveža.
Zaključak
Prelazak na organsku ishranu može biti izazovan, ali je vredan truda. Organska hrana je bolja za vaše zdravlje i za planetu. Ako razmišljate o prelasku na organsku ishranu, nadam se da će vam ovi saveti pomoći da započnete svoje putovanje.
Počnite polako, prilagodite svoju ishranu vašim potrebama i ne budite previše strogi prema sebi. Sa malo planiranja i pripreme, prelazak na organsku ishranu može biti jednostavan i ugodan proces.
Za početak, bacite pogled na našu prodavnicu i pronađite veliki broj kvalitetnih organskih proizvoda koji vam mogu pomoći da upotpunite svoju ishranu.
